中华鲟的清洗方法很简单，具体的清洗方法为：
把中华鲟放在砧板上用刀背敲晕，烧一盆开水放置到80度左右，将中华鲟背部有鳞片的部位放进盆中烫5秒钟左右，烫完后在鱼身上撒适量食盐和白醋。
然后，用刀、竹签或洗锅用的钢丝球将鳞片慢慢刮掉。最后，破开腹部处理下内脏，用清水冲洗干净。
网友提供的中华鲟怎么清洗的方法：
将鲟鱼放在贴板上，背部朝下，在鱼颈部迅速下刀，斩下鱼头，再迅速斩下鱼尾。随即把水管插入鱼的喉部，通水后鱼血随水从鱼尾冲出，直到水清为止。
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