石斑鱼的体重可以从30千克到上百千克。
在天然海域中生长的石斑鱼,石斑鱼能长到20~30厘米,成鱼体长一般可以长到60~70厘米左右,部分体长可达2米左右。
石斑鱼的体重在30-40千克左右,也有一些石斑鱼的体重能到100-160千克左右。
石斑鱼体形特征,大同小异,一般体中长,侧扁,色彩艳丽,变异甚多,常呈现为褐色或红色,且具有条纹和斑点。
石斑鱼体椭圆形,侧扁,头大,口大,吻短而钝圆,有发达的铺上骨,体披细小栉鳞,背鳍强大,体色会随环境变化而改变。
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