自制火腿肠保质期
如何制作自制火腿肠并延长保质期
自制火腿肠是一道非常美味的肉制品，怎么样才能制作出美味的自制火腿肠并让其保持较长的保质期呢？
我们需要准备以下材料：
猪肉绞肉500克
淀粉100克
盐15克
磷酸盐2克
饮用水150克
五香粉2克
党参10克
葱花20克
姜末15克
蒜末15克
制作过程：
将所有材料混合在一起，用力搅拌至黏稠状态，放在冰箱冷藏6-8小时
将冷藏后的肉糜用肠衣裹好，将肠衣两端打结
将火腿肠加入锅中，加水使其完全浸没，然后开火烧开
煮沸后改小火慢慢煮熟，时间约为30-40分钟，熟后取出晾干即可
自制火腿肠的保质期如何延长？
对于自制火腿肠，我们可以采用以下方法来延长它的保质期：
将其放在低温状态下保存，最好放在冰箱中冷藏，不要冷冻
在制作过程中添加少量的安赛蜜（亚硝酸钠）或柠檬酸钠，能够有效地遏制肉类变质或发霉
在包装完后将自制火腿肠加防腐剂，如山梨酸钾等
最后：
自制火腿肠是一道非常美味的肉制品，但是在制作过程中我们需要注意一些卫生和安全方面的问题。我们需要使用新鲜的猪肉绞肉，不要使用反复冷冻的肉类。同时，不管是在制作或保存过程中，我们都要注意肉制品的清洁和卫生。
祝各位美食家制作成功，享受美食。
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