肉夹馍腊汁肉调料配方
小编推荐：肉夹馍腊汁肉调料配方
肉夹馍是陕西最经典的小吃之一，人们对它的喜爱程度可见一斑。其中，腊汁肉作为肉夹馍的主要配料之一更是不可或缺的。腊汁肉味道独特，营养丰富，具有多种调料融合的味道。
腊汁肉配料：
五花肉
老抽
生抽
料酒
食用油
冰糖
八角
香叶
桂皮
姜
蒜
腊汁肉调料制作方法：
五花肉切成1.5 ~ 2cm大小的块，用开水焯水去血水后捞起沥干水分。
姜和蒜切成末，香叶洗净备用。
炒锅加入食用油，开小火，放入八角、姜、蒜、香叶、桂皮爆香，放入冰糖翻炒至冰糖融化。
加入五花肉块翻炒，让肉块在糖汁中均匀上色。
加入老抽、生抽、料酒搅拌均匀，加入清水，没过肉块为宜，大火烧沸后转小火慢炖40分钟左右。
腊汁肉炖制时间到后，将锅中肉块捞出，再将汁浇回锅内，将汁用大火收浓至半干状态。
将肉块放回收干的汁中翻炒均匀入味即可。
腊汁肉是用五花肉为主要原料，五花肉中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，尤其是肉质中的胆固醇含量较高，因此建议食用量较少，每次不宜过多。腊汁肉制作过程中加入的冰糖也需适量，过量食用不仅影响口感还会对身体健康造成不利影响。
健康的饮食习惯是营养均衡摄入各种营养素，我们可以加入一定比例的青菜来搭配肉夹馍，增加营养搭配、增加味道的多样性，也更加有助于身体健康。
希望大家在享受美味腊汁肉的同时，也要注意食用的量和方法，保持健康的生活方式，享受美食，更加健康幸福！
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