一般黄鳝死掉后，就不要再吃了，一是黄鳝本来身上就有寄生虫，二是死后的黄鳝可能有毒，是不建议食用的。
1、不建议食用死鳝鱼
一般不建议食用，吃黄鳝可以大被，但吃黄鳝就要吃新鲜的，死掉的黄鳝不要吃。
2、死黄鳝的危害
在黄鳝死后，其体内含有的多种组胺酸会慢慢分解，产生出有毒的组胺，食用这种黄鳝可能会导致食物中毒，身体出现不适的反应。
随着鳝鱼死亡的时间越长，黄鳝体内所含的毒素就会越多，如果食用后，对人体的伤害就会越大。
因此，应严禁食用死黄鳝。
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