河豚头有毒吗？
河豚肉非常鲜美，人人喜欢食用，然而河豚又是带剧毒的，身体的多个部分带有剧毒物质。那么，河豚头有毒吗，与身体其它部位相比，河豚头部的毒性强不强，一起来看下。
1、头部有毒
河豚头部是有毒的，但与其它有毒部位相比，河豚头部的毒素较少。
2、毒素分布
河豚毒素主要集中于卵巢和肝脏部分，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤中。
每年2-5月份，河豚的卵巢发育期，为河豚毒素毒性最强的时期。
3、神经毒素
河豚身上的毒素是一种神经毒素，少量中毒会导致手脚出现麻木感，中度或重度中毒，轻则导致呼吸困难、意识不清，重则会危及生命。
所以，在食用河豚鱼肉时，一定要由专业厨师进行毒素清理，要彻底去除河豚多个部位包括头部的毒素后，才可以烹饪食用。
