大蒜催芽前，先浸种，沥干水分后，开始催芽。
在播种前10-20天，把蒜种放入水中浸泡12-18小时，捞出沥干水后，在背阴处铺在地面上，厚度约为7-10cm，待大部分蒜瓣发出绿芽时，便可以播种了；或用清水浸泡蒜种8-12小时，捞出晒干水分后，将大蒜种子放在6-12℃的保鲜柜中，每隔2-3天翻动一次，根据情况淋一些水，待大部分蒜瓣发出绿芽，即开始播种。
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