猕猴桃在北方可以越冬，能够耐零下20.3℃的低温。
大多数猕猴桃喜欢温暖湿润的气候，在北方零下2-3℃时可能发生冻害。
因此，猕猴桃在北方越冬时，必须好保暖措施，霜后马上在根茎部培土，把树体涂白，用稻草包裹住主干。
进入秋季之后，要停止施用氮肥，多用纯磷钾肥，以促使枝条木质化，减少浇水，控制秋梢旺长。
猕猴桃能承受最低气温为-20.3℃，猕猴桃种群间对温度的要求不同，如中华猕猴桃适合生长在年平均温度4～20℃的地区，而美味猕猴桃在13～18℃范围内分布最广。
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