发酵大豆渣的技术要点总结
大豆渣喂鸭要先进行加工处理，简单方法是加热处理下，更优的方法是使用饲料发酵菌液进行发酵处理。介绍下发酵大豆渣的技术要点，学习下发酵豆渣的方法，以及用发酵大豆渣饲喂鸭子的方法。
一、大豆渣发酵的好处
1）便于较长时间保存
不发酵的大豆渣最多能存放3天，经过发酵后的豆渣一般可存放一个月以上，如果能做到严格密封，压紧压实或烘干，则可以保存半年以上甚至一年。
2）饲料的适口性更好
降低了粗纤维三分之一以上，动物更爱吃食，促进了食欲并增加了消化液的分泌。
3）丰富了营养成分
大豆渣发酵烘干后干物质中消化能提高了13.17%，代谢能提高了16%，可消化蛋白提高了29.59%，粗纤维降低了30%左右。
发酵后的大豆渣是一种益生菌的载体，含有大量的有益微生物和乳酸等酸化剂，维生素也大幅度增加，尤其是B族维生素往往是成几倍地增加。
4）降解抗营养因子，提高抗病力
发酵后的大豆渣能显著增加其消化吸收率和降解抗营养因子，并含大量有益因子提高了抗病性能。
5）节省饲料成本，提高经济效益
发酵后的大豆渣用来代替很大一部分饲料，节省了养鸭子的饲料成本，且鸭少得病，出栏提前，提高了经济效益。
二、发酵豆渣的方法
主要原料：大豆渣、发酵菌液（市场出售的饲料发酵菌液均可，如EM菌液）、麦麸（或者玉米粉、统糠等均可）、红糖、水等。
操作步骤：
1）首先将饲料发酵菌液用水稀释，然后和麦麸搅拌均匀，湿度在50%左右，判断标准是用手抓一把，用力握成坨，指缝间感觉是湿的，但是没有水滴下来为合适；
2）用水融化红糖，具体用水量多少要看大豆渣的干湿度而定；
3）然后把拌好的麦麸均匀撒在大豆渣中，一边撒一边喷洒已经融化好的红糖水；如果有条件的话，可以用人工搅拌或者搅拌机搅拌均匀即可；
4）搅拌均匀以后放在密封容器里（大塑料袋、缸里、桶里、发酵池等）压实密封发酵3～5天即可。
注意：以上各原料的具体稀释比例和用量要按照发酵菌液的说明要求，不可随意增减。
三、饲喂方法
饲喂比例要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%；
发酵大豆糟为湿料，在实际配制饲料时的重量要乘以2倍，如配制比例为30%时，实际使用重量为60%。将其他饲料混合，大豆渣添加适量的水混合后拌入混合饲料中，至少要等30分钟后再饲喂，主要是让发酵大豆渣的一些气体挥发。
四、注意事项
大豆渣具有丰富的营养价值，营养成分与大豆类似，含粗纤维8%左右、蛋白质28%左右、脂肪12.40%左右，其营养高于众多糟渣。
大豆渣不宜直接生喂，直接作为饲料其营养和能量的利用率很低，不到20%，失去了它潜在的营养价值和经济价值。
大豆渣生喂时鸭易拉稀，大豆渣含有多种抗营养因子，影响鸭的生长和健康等，生大豆渣容易发霉变质，不易保存。
以上介绍了发酵大豆渣技术要点，在准备鸭子的饲料时，可以参考下发酵豆渣的方法，希望对大家有所帮助。
