肉牛品种之延边牛，东北优良地方牛种之一
延边牛是一种地方肉牛品种，延边牛又称朝鲜牛，是我国东北地区的优良地方牛种之一，产肉性能良好，易肥育，肉质细嫩，深受当地养殖户的喜爱。延边牛也是我国五大肉用牛品种之一，肉牛的屠宰率与净肉率都非常高。
延边牛
延边牛又称朝鲜牛，延边牛是东北地区优良地方牛种之一，也是我国五大肉用牛品种之一。
延边牛是朝鲜与本地牛长期杂交的结果，也混有蒙古牛的血液。延边牛体质结实，抗寒性能良好，耐寒,耐粗饲，耐劳,抗病力强，适应水田作业。
延边牛的分布地域
延边牛主要分布于吉林省延边朝鲜族自治区的延吉、和龙、汪清、珲春及毗邻各县；黑龙江省的宁安、海林、东宁、林口 、汤元、桦南、桦川、依兰、勃利、五常、尚志、延寿、通河，辽宁省宽甸县及沿鸭江一带。
延边牛的品种特征
延边牛抗寒、抗病力强，耐粗饲，性情温驯，易育肥，产肉性能良好。
延边牛的毛色为深浅不同的黄色，其中黄色占74.8%，深黄色占16.3%，浅黄色占6.7%，其他毛色占2.2%。
成年公牛平均体重480千克，体高130.6厘米，体斜长151.8厘米，胸围186.7厘米，管围19.9厘米；成年母牛平均体重380千克，体高121.8厘米，体斜长141.2厘米，胸围171.4厘米，管围16.7厘米。
1、体型特征
公牛体重480千克，母牛体重380千克。产肉性能良好，易肥育，肉质细嫩，肌肉横断面呈大理石状。
2、屠宰率与净肉率
延边牛的屠宰率一般为40%～48%，净肉率为35%，短期育肥后，屠宰率可达54%，净肉率42%。
延边牛产肉性能良好，易育肥，肉质细嫩，呈大理石纹状结构。
经180天肥育于18月龄屠宰的公牛，平均日增重813克，胴体重265.8千克，屠宰率57.7%，净肉率47.2%，眼肌面积75.8厘米2。泌乳期约6个月，产奶量为500～700千克，乳脂率5.8%。
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